חיפוש

שנות הג׳ין

שמדברים על קוקטיילים קלאסיים טבעי לדבר על ג'ין, הבסיס אולי הפופולרי ביותר קוקטיילים נהדרים לאורך זמן רב... תזקיק שיכול להיות יבש, פרחוני, הדרי, מתובל בין אם אתה רוצה לשתות משקה אפרטיפי מלא כמו נגרוני (ורמוט אדום קמפרי וג׳ין)ֿ

או משהו חגיגי ומרענן, כמו French 75 (ג׳ין לימון ושמפנייה) הג׳ין יודע לגרום למגוון רחב של משקאות פשוט לפרוח.

בצל של גידול ענק במזקקות בעולם והתשוקה למקוריות לא היה זמן טוב יותר מזה בהיסטוריה לשתות ג'ין עם מאות סוגים שונים העולם של הג׳ין מתעצב מחדש , המקום בו הוא מופק כמו לא רק אנגליה והולנד, הייצור והמרכיבים המצטרפים משתנים ממזקקה למזזקה, פתאום מאות מזקקות ג׳ין קמו בשנים ספורות ומצאנו עצמנו עם אינספור סוגי ג'ין שכלל אינם דומים אחד לשני.

הג׳ין אשר התחיל כאלכוהול נייטרלי ושמרני התהפך והיום יצרנים חדשים משתמשים בו כקנבס עליו ניתן לבנות את הפרופיל הנחשק, ומלבד ערער שהוא בגדר חובה מתחיל סיפור מיוחד של עשרות תיבולים שונים מקטגוריות דיי קבועות כמו:

פרי הדר ( ליים, פומלית, יוזו, לימון אשכולית, ברגמוט׳, תפוז)

פירות ירקות וזרעים (מלפפון, שקדים, שומר, אניס, רובאב, תפוחים)

תבלינים (זרעי כוסברה הל, פלפל, פירות יער, זעפרן,מוסקט,אניס)

פרחים (לבנדר, קמומיל, ורדים, מי זהר, היביסקוס, אלדרפלאוור)

שורשים (גלנגל, אנג׳ליקה, ג׳ינג׳ר) עשבי תיבול (מרווה, מנטה, רוזמרין, בזיליקום, למון גראס, כפיר)

היום כל יצרן משתמש בתערובות שונות וטכניקה שונה, יש בתים שנעשה בהם שימוש של השרייה של 24 שעות, אחרים שתולים שקים עם תערובת התיבול דרכה חוזר האלכוהול בתהליך הזיקוק, גם ואקום נפוץ לבידוד הטעמים, ואף טכניקות מעורבות קיימות, כמו טיבול בנפרד של כל תבלין (בלנדד ג׳ין)

כשחשבתי בספייסהאוס מה עוד אני יכול להפיק במסגרת הרצון העז להביא את עולם הקראפט קוקטיילס שנסגר זמנית עד הבית

ידעתי שג׳ין טוניק מתובל ארטיזנלי הוא מאסט.



*מארז הג׳ין מלפפון וטוניק החדש שלנו


בכל תפריט שלקחתי בו חלק הקפדתי להכניס גרסה של ג׳ין וטוניק כקוקטייל חגיגי בתפריט פעם עם טימין ואפרסק, תות ומרווה, ליים ושרי יבש ועוד רבים...

אז ג׳ין וטוניק ״קראפטי״ חדש של ספייסהאוס ועכשיו יהיה ניתן לשתות ג׳ין אנד טוניק איכותי גם בבית.

בן ראשון לסדרה חדשה של ״אינפיוז׳נס״ (השריות של אלכוהול איכותי בתבלינים ובמקרה זה גם מלפפונים)

את הג׳ין זיקקה עבורנו מזקקת גולני המעולה במתכון דיי קלאסי

לאחר קבלת חומר הגלם טיפלנו בעוד השרייה עם מלפפוני טעם ודילול קל בליקר תה ביתי זעפרן וקליפות הדרים ומה שהתקבל הוא ג'ין באחוז אלכוהול נעים יחסית ומתאים לכולם ( אלכוהול 27.5%)

הטרמינולוגיה הנכונה עבורו תהיה כנראה ״ליקר ג׳ין״ מה שחשוב לנו הוא שהתוצאה היא ג׳ין כיפי לשתיה נקי(כמו ואספר מרטיני טוב) או עם טוניק מלפפון ולימון! לחיים. זמין באתר המשלוחים


ולמי שמתחשק לערבב בבית, נסו את המתכון הבא:


מתכון ״French 75״ קוקטייל קלאסי


קוקטייל זה באווירת השנה האזרחית החדשה שכבר מעבר לפינה! נדרש ג׳ין, לימון, יין מבעבע

30 מ״ל ג׳ין

22.5 מ״ל מיץ לימון טרי

22.5 מ״ל מי סוכר (או מי דבש)

80 מ״ל של יין מבעבע

טוויסט קליפת לימון

כלים: שייקר, מסננת

כוס קוקטייל על רגל

שלב/י את כל החומרים בשייקר מלבד היין המבעבע

מלא/י בקרח ונער עד שהוא צונן כ-12 שניות. מסננים לכוס רגל ומוזגים את היין המבעבע

כל שנותר לקשט בקליפת הלימון וקיבלנו משקה מאוזן מרענן ובועט במיוחד.


סירופ מי סוכר: מחממים כוס של סוכר עדיף סוכר קנים, וכוס מים בסיר על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמרכיבים השתלבו. מסירים מהאש, נותנים להתקרר, ואז מעבירים לקירור. טוב שיש בבית.







67 צפיות
הרשמו לניוזלטר שלנו
וקבלו עידכונים, מתכונים ומבצעים
  • Facebook
  • Instagram
noun_Phone_920349 (1).png
03-5185904
COPYRIGHTS SPICEHAUS 2020
*אזהרה הקוקטיילים מכילים אלכוהול – מומלץ להימנע משתיה מופרזת